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第三百八十四章 牛骨葯膳湯

農門巧廚娘 寶萱 2689 2025-07-14 16:45

  

  「家裡留兩罈子,另外四罈子我要送到顧府的。」姜初月笑眯眯的回答。

  韓氏擡頭看了姜初月一眼,有些奇怪的問道,「還是送給顧夫人的?」

  也不怪韓氏奇怪,她覺得月姐兒又是給顧夫人送雞湯的,又是送橄欖菜的,這也太親熱了些。

  姜初月卻笑著點頭,「是啊,顧夫人昨日派人來請我去,就是因為她娘家人都很喜歡吃橄欖菜,但如今京城裡頭的橄欖菜都斷貨了,我昨兒才趕緊做了一批來……」

  「就是為了這事兒你昨兒忙了半宿?」韓氏聽到姜初月忙了半宿是為這事兒,就不高興了,眼裡儘是心疼。

  「當然,這隻是其一,其二也是解一下梅家之急,其三麼,咱們家的橄欖菜也快沒了。」姜初月見韓氏這樣,心裡一暖,「咱們一家人大都愛這橄欖菜,指著它下飯呢。」

  姜初月說出了這麼多道道來,韓氏心中那口氣總算下去了。

  想了想又道:「月姐兒,娘不是傻得,那顧夫人對我們家也沒有幾分好臉色,你也別為了她……就算顧老將軍和朗哥兒都不在家,她的日子也過得好,輪不到我們家替她操心!」

  韓氏在關鍵時刻總能精準的護短,在姜初月眼裡這是她的可愛可敬之處,聞言忙點頭應了。

  「大姐,你不是說今兒要熬牛骨湯給我們喝麼?咱們不說話了,去教我怎麼熬牛骨葯膳湯吧!」姜星越大越機靈,見韓氏臉色如此嚴肅的和大姐姜初月說話,趕緊打岔。

  姜初月聞言也樂得教她學做葯膳,和韓氏打了聲招呼就帶著姜星去了竈間。

  昨兒買的牛骨經過寒冷的一夜,已經結了皿色的冰渣子,姜初月將放在木盆裡的牛大骨拿出來,然後在木桶裡放上半桶溫水先解一下凍。

  也算是泡一掉一些皿水。

  牛骨的味道比較濃,姜初月先切了幾片老薑,找了黃芪白芷陳皮,香葉和草果放著備用。

  等牛骨解凍後,姜初月又往鍋裡舀了半鍋冷水,然後將解凍過又泡掉一些皿水的牛骨放到鍋裡煮。

  姜星看著疑惑,好奇的問道:「既然還要再煮一遍,為何如此麻煩?剛才一起放到鍋裡煮不就好了?為何還要先解凍呢?」

  在姜星的眼裡,直接將凍住的牛骨頭直接放到鍋裡煮不是更省事?

  姜初月笑了笑,故帶幾分神秘的說道:「這就是大姐做好喝的牛骨葯膳湯的秘訣啦,在冬日裡你就按照大姐的方法做,要是別的季節,你就直接用冷水浸泡掉皿水,然後再放到冷水鍋裡焯一遍水。」

  「是所有的骨頭都可以這樣麼?」姜星雙眼晶亮,自認為學到了大姐的秘訣,十分高興。

  姜初月偏頭想了想,也差不多了,就點了點頭。

  「好的,那我記住了!」姜星十分高興。

  等鍋裡的水開始沸騰後,姜初月用筷子撥弄了一下,再煮了兩三分鐘,牛骨頭上的肉不再滲出皿水後就將牛骨頭給撈了上來。

  然後將牛骨頭再用水沖了一遍,就放進了大瓦罐裡,然後放入一勺白酒淋了一遍,再加冷水進去。

  接著將黃芪、白芷、陳皮、香葉、草果還有幾片老薑放進了一隻白紗布包裡頭。

  將白紗布包紮緊後,壓到牛骨中間,再蓋上瓦罐蓋子。

  再來就是將大瓦罐放進竈膛裡。

  再點燃木炭,直接用旺盛的木炭火煨上兩個時辰,這牛骨葯膳湯就成了。

  「星姐兒都記住了大姐做牛骨葯膳湯的步驟麼?」姜初月笑著問一直認真學習的姜星。

  姜星連連點頭,信誓旦旦的說道:「都記住了大姐,下次我就可以自己做牛骨葯膳湯了!」

  姜初月揚唇輕笑一聲,「那你可記住了大姐剛才和你說過的每樣藥材的名字?還有用量?」

  姜星這下傻眼了,仔細想了想也沒有想出來剛才姜初月教她認得那些藥材的名字。

  不由得不好意思的撓了撓頭。

  「我會將牛骨葯膳湯的做法寫出來,到時候你再背一背。」姜初月笑道。

  姜星越來越大了,她願意學,隻要她知道的,都願意教導姜星。

  「多謝大姐!」姜星俏皮的沖姜初月福了一禮,姜初月伸手點了一下她的額頭,「好啦,你就看著炭火,得要煨二個時辰左右,可不能貪玩讓炭火熄滅了!」

  「大姐你放心吧,我一定好好看著炭火!」姜星歡喜道。

  「嗯,那大姐去做別的事去了。」姜初月說完就離開了竈間。

  接著她要將六味雞湯和四罈子橄欖菜送給顧夫人。

  等到了顧府時,顧夫人得知她來了,這回派的楊嬤嬤親自來接她。

  楊嬤嬤見姜初月手裡又拿著食盒過來,老眼就笑得眯起來了,對姜初月的態度不知道有多好。

  引著姜初月去顧夫人院子裡的時候也一路好話。

  「姜大姑娘,昨兒我家夫人還說,也不忙這一兩日的,要是您有事情也不用這麼著急的做了橄欖菜來,哪裡知道您還真今兒送來了!真是太感謝您了!」

  「楊嬤嬤不用客氣,初月昨日答應了夫人今日送橄欖菜來的,不管怎麼說盡量要做到。」姜初月笑道,倒也沒有逞能將話說得那麼滿。

  楊嬤嬤又說了幾句話,就到了顧夫人的院子。

  等見到顧夫人後,姜初月還沒有行禮問安呢,楊嬤嬤就搶著將姜初月送橄欖菜的事情先行稟告給了顧夫人。

  「你這孩子……真是多謝你了!」顧夫人心裡一暖,姜初月將她的事情放在心上,才能答應了就做到,這個心意她是記在心裡了。

  姜初月才忙著給她行禮問安,顧夫人這回親自從臨窗大炕上起身,走到姜初月面前彎腰將她扶了起來。

  「夫人,今兒姜大姑娘又給您帶來了雞湯!」這個時候楊嬤嬤在一邊笑眯眯的說道。

  顧夫人才注意到楊嬤嬤手裡拎著昨兒見過的食盒,眼睛一熱,拉著姜初月的手說道:「你這孩子,今兒怎麼又送了雞湯來?哪裡能天天喝你做的雞湯呢?做這個又不是容易的事情,費了多大的心思啊!」。

  

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