安茉兒讓人先把爐火點上，先把爐子内壁燒紅。

　　李承宗的侍衛給安茉兒送來了她要的東西，一大包藥材，安茉兒檢驗過後，将适量的藥材用清水浸泡起來。

　　安茉兒這才從自己的包裹裡拿出兩個小瓷瓶給曾佑甯和林天一。

　　“這是什麼？”

　　“我秘制的提鮮的配料，菜出鍋之前，放一小撮進去，一點點就夠。”

　　這可是安茉兒自制的雞精，她的緻勝法寶，輕易不外傳，但今天的比賽很重要，就拿出來分享了。

　　曾佑甯和林天一感慨，難怪麒麟閣的菜味道特别鮮美，原來是有秘制調味料。

　　安茉兒又拿出瓶瓶罐罐，在桌上一字排開。

　　曾佑甯看看自己面前的調味料還沒安茉兒的一半多。

　　看來安茉兒不僅在菜品上動腦筋，在調味料上也是下足了功夫。

　　安茉兒不管他們了，該教的都已經教過，就看他們自己發揮。

　　安茉兒鼻子湊近羊皮上嗅了嗅，調了堿水，将羊皮重新清洗一遍。

　　蘇和泰這人看起來斯斯文文，挖坑手段還真是高明，這隻羊的養皿充足，一看就是攥心法殺死的，但蘇和泰卻沒用堿水洗羊皮，用的是清水，也就是說，萬一這隻羊被她撞大運撞走了，如果她不懂怎麼處理的話，還是會着道。

　　将羊皮洗幹淨後，安茉兒開始往羊兇腔裡塞藥材和各種香料，又用她自制的醬料和香油刷滿羊身，在禦膳房配備的助手的幫助下，用鐵鍊将羊四肢朝上，背朝下，反吊起來。

　　等爐壁燒紅，安茉兒讓人撤掉果樹枝，打開爐子的天窗，将羊吊入其中，塞入爐中，關上天窗和爐門，用爐子裡的高溫将羊肉炯至半熟。

　　而蘇和泰那邊的羊幾乎是同時進爐烘烤。

　　蘇和泰神色凝重，看來，他失算了，安茉兒不僅知道怎麼烤制羊肉，而且是個内行。

　　難道此人當真是見多識廣，連北齊的秘制烤全羊也會做。

　　全羊已經入爐，接下來就交給時間。

　　安茉兒瞥了眼曾佑甯，他的爆炒腰花已經準備就緒要下鍋了。

　　下油，待油溫到七成熱，下蔥姜蒜爆香，再放入切成菱形的青椒紅椒煸軟，裝盤。

　　淨鍋，加入清水，等水沸騰，将腌制好的腰花下鍋焯水，這一步很重要，否則炒出來的腰花還是會有腥味。

　　完成了這一步，鍋中再下油，将調制好的調料下鍋，待油溫高熱，倒入焯過水的腰花，火速翻炒，颠勺……

　　安茉兒放心地收回目光，曾佑甯的火候掌控還是很厲害的。

　　曾佑甯已經完成了他的爆炒腰花，盤中用黃瓜薄片勾勒出葉子的形狀做成圍邊，圍邊裡是青紅分明顔色喜人的腰花，旁邊放上一塊呈船形的橙子皮，橙子皮上擺放着去了绺絡切成薄片的橙子。

　　這是安茉兒的主意，西陵和北齊人的口味都較重口，所以，放些清淡的黃瓜片和酸爽的橙子可以調和下口味，好吃又好看。

　　巴彥那邊也完成了，巴彥昂着下巴朝曾佑甯望過來，自信的神情，驕傲的眼神。仿佛你一定是他的手下敗将。

　　大殿裡，衆人欣賞着樂舞，但樂曲再悅耳，舞姿再優美，大家的注意力還是被外面皮飄來的香氣所吸引。

　　今日比試，大興派出的是不是大興最頂尖的大廚還有待商榷，這三人隻是今年這屆廚藝大賽的佼佼者，還有往屆的呢？但北齊派出的，鐵定是北齊最頂尖的大廚了。

　　有不少官員心裡發嘀咕，大興就該讓曆屆廚藝大賽的頭三名再來一場比拼，這樣選出來的人大廚才能真正讓人放心。

　　有太監高聲唱報：“爆炒腰花完畢。”

　　李承宗示意樂舞停下，一隊宮娥捧着小碟子魚貫而入。

　　為了防止評判偏頗，李承宗也是費了些心思的。

　　做好的菜，分别裝入白瓷碟子和青瓷碟子，每個碟子裡三片腰花，讓評審來品嘗，誰也不知道這腰花是哪位大廚做的，隻能從味道上加以評判。

　　評審由西陵使臣為首，北齊那邊派了個使臣，大興這邊派了禦膳房大廚頭，總得有個懂行的不是？

　　其他人也可以品嘗，但無法左右判定結果。

　　李明睿嘗了嘗雙方的腰花，覺得味道都很重，但青瓷碟子的要更鮮一些，肉質也更嫩。

　　西陵和北齊的使臣嘗過後，一緻認為青瓷碟子的腰花要更勝一籌。

　　西陵使臣事先跟北齊使臣溝通過，味道越重的，肯定是北齊的大廚做的。

　　而北齊的使臣欣喜地發現，巴彥這次做的腰花比前幾次更加鮮美，赢定了。

　　禦膳房的大廚頭心裡犯難，他很清楚金陵的大廚做的菜味道都偏清淡，顯然，白瓷碟子的腰花是曾佑甯做的，但論肉質，的确是青瓷碟子裡的更嫩。

　　怎麼辦？曾佑甯不能一票都沒有。

　　于是禦膳房的大廚頭道：“臣以為白瓷碟子的腰花更勝一籌，鹹鮮脆嫩，味道醇厚。”

　　“論鮮嫩，論味道醇厚當以青瓷碟中更甚。”北齊使臣反對。

　　“的确，這一點毋庸置疑。”西陵使臣道。

　　李承宗面色不太好看，看來第一局，曾佑甯輸了。

　　色香味形，以味為主，這是北齊提出來的，味占七成，色、香、形隻占三成。北齊就是為了防止安茉兒做盤飾，做食雕以色和形取勝。

　　現在從味道上評判，兩票對一票，除非後面的評比，曾佑甯能得三票，或許還能扳回一成。

　　李明睿卻是神色淡定，安茉兒親自指點的，不會輸，況且安茉兒知道評審是誰，猜測人心她是有一套的。

　　第一關評審完畢，這才上完整的菜品。

　　衆人一看，一道爆炒腰花用了青椒紅椒，紅蘿蔔，木耳，蔥段為輔料，看起來有點複雜。

　　一道爆炒腰花隻用了青椒紅椒和蔥段，清清爽爽，還用黃瓜做了葉子狀的圍邊點綴，還有水果作為輔食，肉質油亮，一看就很有食欲。

　　看成品，大家都很清楚，哪道菜是哪位大廚做的。

　　論精緻美觀，誰能比得過金陵的大廚？

　　西陵使臣為了顯示他的公平公正，把這一票投給了有圍邊的。

　　北齊使臣則堅持要把票投給自家的大廚。

　　又是一個兩票對一票。

　　李承宗臉都黑透了，語氣寡淡道：“現在可以公布結果了。”